ハラペコ会～hara-peco-party☆～

12月のはらぺこ会♪鍋と熱燗の会ご報告★お酒編★

そして，気になる日本酒のセレクトは，，，

開運（静岡）ひやづめ純米
醸し人九平次（愛知）純米吟醸
七本槍（滋賀）純米にごり
舞美人（島根）山廃純米



開運

すっきりやさしく，するすると進む作り。
杜氏が最近変わりますます今後が楽しみな日本酒。お野菜と相性が良い。

醸し人九平次

とにかくフルーティー。味わいも深く甘味酸味もほどよくバランスの良いお酒。
燗は40度のぬる燗がベスト。シュワシュワと微発泡が際立つ。今回は一番人気でした。

七本槍

微発泡のにごり。甘すぎず辛すぎず微発泡なので後味もスッキリ。
しみじみと飲み進む一本。燗の適温は熱燗で60度。
おでんや味噌フォンデュなどとよく合った。

舞美人

締めの一本。どインパクトの横綱級。一番飲み応えがあり，冷やから熱燗までの
どの温度帯でも様々な美味しさを表現してくれる銀座のママのような迫力と説得力のあるお酒。
肉料理，味噌などなど濃い，オイリーなものにも負けない作り。


それぞれを，まず冷やで，続いて適温に燗をつけて冷やと燗の味の変化も楽しみながら頂きました。
じんわりと酔いながら，わいわいと，主催者の自分自身が一番楽しんでいたのかも？！
なんとも幸せな暮れのひと時でした♪
こちらのお酒のセレクトには住吉酒販さんに大変お世話になりました。
感謝です！

12月のはらぺこ会♪鍋と熱燗の会ご報告★

ブログ更新すっかり年明けてしまいました。
FBでは報告しておりましたが，一応こちらでもご報告。
２０１１年１２月第三回ハラペコ会in アンテンヌ鍋と熱燗の会オープン！でした！

今回は４種類の日本酒と共に，鍋から鍋へのフルコースを楽しんでもらおうという企画です。

テーブルセッティングはこんな感じ。


前菜
お出汁とまと
ターサイと大根葉のお浸し柚子釜で

それと，

箸休め
旬お野菜ピクルス
テルコ烏賊とアンデス芋の煮物

は，テーブルにて皆をお出迎え。

メインの鍋たちはビュッフェ形式に。

鍋
静岡おでん
魚介のエキス鍋
自然薯とろとろ鍋で豚しゃぶ
味噌チーズフォンデュ




上の写真は味噌チーズフォンデュ，奥は自然薯で豚しゃぶ。



あつあつ静岡おでん！本場は全部具が串に刺さっておりますが・・



デザート
豆乳甘酒もち　トマトジャム，柚子シロップ，桑の実のジャム

今回は仕入れから藤井さん，仕込みにゆきちゃんが手伝ってくださいました。
赤提灯も飾ってドンちゃん♪



ドレスコードはMYお茶碗★
皆思い思いのお茶碗渋いの可愛いのおっきいの高貴なもの個性が出てこちらが楽しませてもらいました。



今回はアンテンヌさんの店内にてセッティングさせていただきました。参加者13名。皆お腹いっぱいになったかな。。

12月のはらぺこ会♪鍋と熱燗の会告知★

皆様こんばんは！

寒くなってきた今日この頃，おうちで暖をとるのがまた楽しみな季節でございます！今年もあとわずか，福岡でハラペコ会によるケータリングサービスをアンテンヌさんで行わせてもらい始めてから，あっという間に年末です。第三回ハラペコ会inアンテンヌ，オープンです！

今回のテーマは「ナベ鍋ハラペコ＆熱燗くぅーーーっと」です。
このテーマが決まってから鍋のことばかり考える日々です。鍋は単純で奥が深くて，でもやっぱり単純で美味しい！エキスを味わう冷えた身体を温めるものではないでしょうか。そして熱燗。熱燗は保存状態の良いいくつかの酒蔵の純米酒，冷やで楽しめるような良い酒を熱燗にして楽しみます。自論では，状態の良い酒は熱燗にしてもまた違う面持ちを持って楽しめる！です。鍋をつつきながら熱燗をくぅーーーっと！！

最後に，このハラペコ会によるケータリング集団を「レッドランタン」と名付けて早3年。写真は2008年の年末に世田谷のギャラリー233に依頼を受け，はらぺこメンバーで「いっちょやってみますか！」と始めた時のものです。ですので，ハラペコ会にとって鍋は原点？！
主催ふぁーやの生まれ故郷の味，静岡おでんをメインに鍋のフルコースを堪能してもらいましょ♪

あ，ドレスコードは，鍋ですので，マイ茶碗をお願いします！

今までのハラペコ会はこちら♪
http://harapecoka.exblog.jp/

はらぺこ集まれー！！

詳細は以下です。

日時：12月18日（日）14：00～

定員：15名

会費：3000円（ドリンク含む，ノンアルコールの方2500円）

場所：アンテンヌ
　　　福岡市中央区谷2-16-35
　　　※今回は季節がらガレージではなくカフェスペースの方で行わせていただきます。


料理：はらぺこ会ケータリング集団レッドランタン

予約お問い合わせ：tomomi.kato1114@gmail.com
　　　　　　　または　antenne tel : 092-215-3440
　　　　　　　　　　　　mail : antenne@redeco.jp

11月の蒸し蒸しハラペコ会ご報告♪

みなさまこんばんは，

はらぺこふぁーやです。

アンテンヌさんでは二回目となる出張ハラペコ。ハラペコ会のケータリング集団「レッドランタン」による蒸し料理をテーマにしたハラペコ会，開店です！

会場はこんな感じ！



蒸し料理と合わせるお酒はワイン！てなわけで洋風に。
前回同様ドレスコードは「野の花，どの花，一輪でもご持参下さい」ということで，活けられるようテーブルに設置。

さてさて一皿目は。。


ごくシンプルに，蒸しカボチャにオリーブオイルと塩だけでいただくものと，ほろ苦いニンジンの葉をさっと蒸したものを胡麻和えに。

そして蒸した根菜とフレッシュ柿のサラダ。


そうこうしているうちに色々蒸しお野菜を数種類のソースで。ボジョレーと合わせて。


食べていただいているうちに，牡蠣とハーブの白ワイン蒸し登場！


お次は肉ですね，鶏のナンコツと豚さんと擦ったたまねぎ＆レンコンのコリコリシュウマイ。

差し入れにいただいた生酒もすすんじゃいます♪

お次は鴨ロースをお野菜と一緒に皮で巻いて食べる鴨ロース北京ダック風。
アクセントに式部草やワサビ菜をプラス。


思いがけず，三十路ふぁーやの誕生日をお祝いしてもらいました！クロカンブッシュ！しのぶさんありがとう！

いやはや，今年の誕生日は本当に沢山の人に何回もお祝いしてもらっております。幸せすぎて失神寸前でございます。皆様ありがとう！感謝です。

それから，鶏の塩釜蒸しと洋風おこわで満腹になり♪


最後はシンプルにふかしイモで締めました。

季節柄ボジョレーや新酒のにごりなど，アンテンヌのしのぶさんのワインチョイスのすばらしいこと！皆も大喜びのようでした！
そして，こういった会を重ねるごとに感じることは，沢山の人のサポートで会が開かれているということです。
ここで御礼を述べたいです。いつも支えてくれる人たち温かく見守ってくれる人たち，本当にありがとうございます。
一生のうちに人は何回の食事の時間を持つのでしょうか。極端かもしれないけれど，いつもいつ死んでも良いようにステキな時間を過ごしたいって思います。そして，生けるものをいただくのですから，素材に対しても感謝の気持ちを持ちたいと思う今日この頃。
まだまだ修行の日々が続きますが，日々前進！
次回は12月18日（日）鍋と熱燗の会を検討中！
はらぺこ集まれー☆

ありがとう

ふぁーや

11月の蒸し蒸しハラペコ会告知

みなさまこんにちは，

福岡は雨の土曜でございます。
10月に続き，福岡での11月のはらぺこ決定です！

10月はお月見盛りモリ！で，11月は蒸しむし！蒸しぺこです。
蒸し料理の数々とともに，ワインやら用意して行います。
はらぺこのモットーは「お腹いっぱいになってもらうこと！」
10月のはらぺこに初参加の方々も，「まさかこれだけ沢山お料理出るとは～～」
となっておりました。
むふふ。だってはらぺこ会ですもの！気合の入ったお料理もりもり出さないと！！！

今回は蒸し料理をテーマにして，今まで作って美味しかったものたちはじめ，蒸すことの基本に立ち返ってみたり！
「蒸す」ってことは，ホントに味をぎゅーーーって閉じ込めるんだってことを実感！
一つ一つの食材の美味しさが詰まって引き出されてもう大変なことになっちゃうんだな。
思い出したらまたヨダレが。。

塩釜蒸しやら，ワイン蒸し，お野菜包み蒸し，いっぱい用意するのでハラペコの方々是非～
今度こそ着物のふぁーやがお待ちしております♪（前回はバタバタしすぎて着れんやった。。）

はらぺこがアンテンヌさんでお料理イベントということで今回も恒例ドレスコードは，「野の花，どの花でも，一輪でも，ご持参下さい♪」です。活ける花器も用意しておくので，お花を愛でながら美味しいお酒とお料理とモグモグしましょ
はらぺこ集まれ～♪

以下詳細

日時：11月20日（日）14：00～

定員：20名

会費：3000円（ドリンク含む，ノンアルコールの方2500円）

場所：アンテンヌ
　　　福岡市中央区谷2-16-35


料理：はらぺこ会ケータリング集団レッドランタン

予約お問い合わせ：tomomi.kato1114@gmail.com
　　　　　　　または　antenne tel : 092-215-3440
　　　　　　　　　　　　mail : antenne@redeco.jp